Impasti a lunga lievitazione, farine macinate a pietra e pizza preparata ogni sera a mano. Ad Arcene, dal martedì alla domenica dalle 18:15.
Ivan & Loris vi aspettano · Arcene (BG)
"Qui non esiste 'abbastanza buono'.
Esiste solo perfetto."
Siamo Ivan e Loris: ci conosciamo da sempre, abbiamo aperto questa bottega ad Arcene per fare una cosa sola — la pizza nel modo giusto.
Usiamo solo farine macinate a pietra, selezioniamo ogni ingrediente e facciamo lievitare naturalmente 48–72 ore. La pizza della bottega è diventata un culto ad Arcene e dintorni.
Non seguiamo le mode e non cerchiamo scorciatoie: la ricetta è la stessa dal primo giorno, perché per noi il buono non si negozia. Il forno è sempre acceso — passate a trovarci.
Dal grano tenero al kamut biologico Khorasan
Naturale, solo 1% di agenti lievitanti, senza scorciatoie
Il bordo croccante e il profumo che cerchi
Ci concentriamo su una cosa sola: la pizza
Pomodorini, peperoni, zucchine: la verdura arriva fresca e viene scelta a mano prima di ogni servizio. Niente scorte industriali — solo ciò che serve, quando serve.
Ogni pizza può essere fatta con uno dei quattro impasti artigianali. Stessa pizza, carattere diverso — scegli quello che preferisci al momento dell'ordine.
Grano tenero macinato a pietra, farina tipo "0". Il classico assoluto: leggero, croccante, equilibrato.
Il più amatoCon crusca e grano saraceno. Rustico, saporito, ultra-digeribile. "Una bomba", ci dicono sempre.
Leggero & DigeribileSegale, farro, avena, orzo, mais, grano tenero e duro. Profumo intenso, bordo rustico e croccante.
Dal gusto rusticoKamut Khorasan 100% biologico. Dolce e dorato, perfetto per chi vuole qualcosa di speciale.
100% BiologicoNessuna fretta: ogni pizza attraversa cinque passaggi, sempre fatti a mano, prima di arrivare nella scatola.
Palline a lievitare 48–72h
Tutto a mano, nessun mattarello
Pomodoro e ingredienti scelti
L'ultimo controllo prima di infornare
Bordo alto, leggero, alveolato
Prenoti, dici quale impasto vuoi, la pizza è pronta in 15–20 minuti. Passi, prendi, mangi. Semplice.
Prenotazioni telefoniche dalle 16:30
035 879588Via XXV Aprile 58
24040 Arcene (BG)
